健康栄養学科 / カリキュラム
管理栄養士を中心に、栄養士や栄養教諭一種などの資格・免許取得を目指すカリキュラム。化学や生物といった基礎分野をしっかり理解したうえで、食材の知識や調理技術から身体の仕組み、病気のことなど、広範囲にわたる専門基礎分野を通して食と健康、社会について学びます。さらに専門分野では、栄養学の基礎から臨地実習などの実践的な学びまで、将来の進路を見据えて専門性を深め、高度な知識と技術を養います。
| 1年次 | 2年次 | 3年次 | 4年次 | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 基礎分野 |
基礎化学 基礎生物学 分析化学 有機化学 |
生命科学 | |||
| 専門基礎分野 | 健康管理概論 解剖生理学 解剖生理学実験 微生物学 微生物学実験 食品学総論 食品機能学 食品加工学 食品分析実験 調理学 調理学実習 応用調理学実習 |
公衆衛生学 公衆衛生学実習 基礎生化学 栄養生化学 基礎生化学実験 病理学 臨床医学概論 運動生理学 食品加工実習隔週開講 食品衛生学 食品衛生学実験 調理科学実験 |
社会福祉論 栄養生化学実験 |
||
| 専門分野 | 栄養の基本 | 基礎栄養学 基礎栄養学実験 応用栄養学Ⅰ(成長・発達・加齢、食事摂取基準) |
応用栄養学Ⅱ(栄養・体力アセスメント) 応用栄養学Ⅲ(ライフステージ栄養学) 応用栄養学Ⅳ(ライフスタイル・スポーツ栄養学) 応用栄養学実習 |
||
| 栄養教育 | 栄養教育論Ⅰ(栄養教育論) | 栄養教育論Ⅱ(子ども・高齢期栄養教育論) 栄養教育論Ⅲ(行動療法・カウンセリング) 栄養教育論Ⅳ(健康栄養情報処理演習) 栄養教育論実習 |
|||
| 栄養の実践 | 公衆栄養学Ⅰ(地域栄養活動) 給食経営管理論Ⅰ(給食計画) 給食経営管理論Ⅱ(マネジメント) 給食経営管理論実習 栄養総合演習Ⅰ |
臨床栄養病理学 臨床栄養学Ⅰ(栄養療法) 臨床栄養学Ⅱ(栄養アセスメント) 臨床栄養学Ⅲ(チーム医療) 臨床栄養学Ⅳ(臨床栄養管理) 臨床栄養学実習Ⅰ(食事療法) 臨床栄養学実習Ⅱ(栄養アセスメント) 臨床栄養学実習Ⅲ(臨床栄養管理) 公衆栄養学Ⅱ(栄養疫学) 公衆栄養学実習 給食経営管理論Ⅲ(食料商品学) 栄養総合演習Ⅰ |
栄養総合演習Ⅰ 栄養総合演習Ⅱ |
||
| 臨地実習 | 給食運営実習 | 給食経営管理臨地実習 臨床栄養臨地実習 公衆栄養臨地実習 |
臨床栄養臨地実習 | ||
| 特別演習・卒業研究 | フィールドワーク演習 | フィールドワーク演習 | フィールドワーク演習 健康・栄養特別演習Ⅰ |
健康・栄養特別演習Ⅱ・Ⅲ 卒業研究 |
|
| 関連科目 | 分子栄養学 国際食糧・栄養情報論 食品品質評価演習 |
生涯発達心理学 学校栄養教育の理論と方法 食育指導の理論と方法 心と健康 食文化論 |
|||
| 教職科目健康栄養学科 | 教育原理 | 教職論 教育心理学 教育課程論 教育の方法と技術 |
教育経営論 道徳教育の理論と方法 生徒指導論 特別支援教育論 |
教育相談 特別活動及び総合的な学習時間の指導法 教職実践演習（栄養教諭） 事前・事後指導（栄養教諭） 教育実習（栄養教諭） |
|
学部共通カリキュラム
| 1年次 | 2年次 | 3年次 | 4年次 | |
|---|---|---|---|---|
| 全学共通科目 | 仏教の人間観 人間と宗教 |
仏教の思想 | ||
| 人間学関連科目 | 生命の倫理 日本国憲法 |
哲学の世界観 文学の世界 美術の世界 |
音楽の世界 | |
| 環境・健康科目 | 生活と環境A スポーツと健康 スポーツA |
生活と環境B・D ふくい総合学 スポーツB |
生活と環境C | |
| 外国語科目 | 英語Ⅰa・Ⅰb フランス語入門a・b ドイツ語入門a・b 中国語入門a・b |
英語Ⅱa・Ⅱb | 英語Ⅲa・Ⅲb | |
| 情報科目 | 情報基礎Ⅰ・Ⅱ | |||
| 修学基礎・キャリア形成科目 | 基礎演習 キャリア・デザインⅠ |
キャリア・デザインⅡ |
